做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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