做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火煲一个半小时(shi),下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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