《恋爱先生全集》

【南京长江三桥】

　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。