做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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