做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可品(pin)尝。
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