做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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