做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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