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【创业英雄汇】

　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。