《天天向上20131122》

【上海话册那】

　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。