做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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