《朱芷莹》

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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两勺油(you)，待(dai)油六成热下(xia)鱼，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时(shi)，下(xia)盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝(chang)。