《红烧羊排》

【盖了帽了什么意思】

　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。