做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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