做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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