做(zuo)法(fa):春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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