《在屋顶上流浪》

【虎鳗】

　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。