做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油(you),待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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