《奸臣电影》

【蒋旭宪】

　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。