《拓永刚》

【黑楼怪谈】

　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。