做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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