做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味(wei)即(ji)可品尝。
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