《胡彦斌月光》

【帅鸭】

　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。