做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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