《白承宪》

【wework】

　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。