《风火雷电》

【天天向上121207】

　　做(zuo)法：洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍(bian)，放(fang)两(liang)勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时(shi)，下盐调(diao)味即可品尝。