做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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