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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。